Гуачинче (guachinche) — часть гастрономической культуры Тенерифе: заведения питания, где подаются вина собственного урожая и домашняя еда.
Цель гуачинче — продажа собственного вина. Поэтому и располагаются они в северных, винодельческих районах острова: это Ла-Оротава, Такоронте, Эль-Саусал, Тегесте, Ла-Виктория, Санта-Урсула, Лос-Реалехос и долина Гуимар.
Еда в гуачинче обычно представлена блюдами из кролика, курицы, свинины, козлятины, в качестве гарнира — овощи и бобовые, сыры, на десерт — фрукты.
Согласно закону, регулирующему деятельность гуачинче, к ним предъявляется ряд требований.
- Вино должно производиться владельцем заведения из винограда, выращиваемого на его земле, и должно отвечать всем требованиям безопасности и качества.
- Заведение может быть открыто максимум 4 месяца в году. Как правило, гуачинче открываются 30 ноября — в праздник молодого вина. Закрываются, соответственно, в конце марта или раньше, если владелец продал все вино.
- В меню могут быть представлены максимум 3 блюда собственного приготовления, а также маринады, орехи и фрукты, производимые владельцем заведения. Предпочтение отдается блюдам, приготовленным из продуктов, которые производит или выращивает хозяин, или блюдам традиционной местной кухни.
- Из напитков могут быть предложены только вино и вода.
- Владельцы заведения обязаны вывешивать на входе отличительную табличку.
Содержание
Интерьер и атмосфера гуачинче
Все максимально демократично.
В реальности многие заведения, называющие себя гуачинче, работают по лицензии ресторана. Это дает возможность круглый год предлагать разнообразный выбор блюд и напитков. Правда, в 2019 году принят закон, обязывающий ненастоящие гуачинче убрать это слово из названия и рекламных материалов.
Еда в гуачинче
Далее я не буду разбираться кто настоящий, а кто нет: в конце концов, для любителя вкусно поесть и выпить это не так уж принципиально. Поехали!
Топ лучших гуачинче Тенерифе
На основе различных обзоров и отзывов живых людей.
- Guachinche La Huerta De Ana y Eva
Ла-Матанса-де-Асентехо https://goo.gl/maps/DJYW6u4W8WvoEiag6 (оценка 4.4 по более чем 2400 отзывам на момент публикации) - Guachinche El Primero
Санта-Урсула https://goo.gl/maps/oUhf5B876BKa6EbX9 (оценка 4.4 по более чем 1100 отзывам) - Guachinche Romance
Бебедеро https://goo.gl/maps/QouCRtf2qfiHKwZB8 (оценка 4.5 по более чем 350 отзывам) - Bodega Zacatín
Сан-Бартоломе https://goo.gl/maps/JsYBfXEE75WX45qk8 (оценка 4.5 по более чем 90 отзывам) - Guachinche El Cordero (НА ЮГЕ ОСТРОВА)
Лас-Чафирас https://goo.gl/maps/rcNssEmL9zC54dNL9 (оценка 4.4 по более чем 4200 отзывам) - Guachinche Basilio
Ла-Матанса-де-Асентехо https://goo.gl/maps/1xbskpEeETyiF4AAA (оценка 4.4 по более чем 560 отзывам) - Guachinche Quintero
Санта-Урсула https://goo.gl/maps/dM35ykYtWWzQ1c3r9 (оценка 4.4 по более чем 90 отзывам) - Guachinche Las Galanas
Ла-Монтаньета https://goo.gl/maps/ZAwoDzFT4cm2bYmZA (оценка 4.4 по 5 отзывам) - Guachinche Las Chozas
Ла-Оротава https://goo.gl/maps/Gf796cqwGiHqxioKA (оценка 4.3 по 360 отзывам) - Guachinche La Salud — Los Gómez
Ла-Оротава https://goo.gl/maps/53kDVvdtCTtQ2onv9 (оценка 4.2 по более чем 430 отзывам) - Guachinche El Talegazo
Ла-Сьерра https://goo.gl/maps/ZGv4F7XJbsJzuUWf7 (оценка 4.2 по более чем 400 отзывам) - Guachinche El Pino
Лонгера https://goo.gl/maps/MVajY36p3Q4GwgDv5 (оценка 4.1 по более чем 540 отзывам) - Guachinche El Cubano
Ла-Оротава https://goo.gl/maps/VHv6TBrjJZ9xZoSh9 (оценка 4.0 по более чем 500 отзывам) - Guachinche El Ramal
Ла-Оротава https://goo.gl/maps/EFBLBvFizvmMDfNL7 (оценка 4.0 по более чем 430 отзывам)